FETTUCCINE AL POLPO

 FETTUCCINE AL POLPO

Dosi per 4: 350g di fettuccine, 600g di  polpo, 

1 cipolla, 4 pomodori maturi, aglio, prezzemolo, 

basilico, vino bianco secco, olio e.v. d'oliva, sale,

peperoncino.

Preparazione

Pulire il polpo, privarlo di becco e occhi e lavarlo bene; tagliarlo in pezzi e rosolarlo in un intingolo di aglio,

cipolla, peperoncino, olio e far saltare a fuoco vivo; sfumare col vino, unire la polpa dei pomodori in pezzi,prezzemolo e cuocere a fuoco lento per 40'. Lessare le fettuccine , unirle all'intingolo e rifinire col basilico.