ALICI IN BIANCO

ALICI IN BIANCO

Dosi per 4: 800g di alici, aglio, 1 li-
mone, prezzemolo, aceto q.b., olio e.v.
d'oliva, sale.

Pulire le alici privandole di interiora
testa, lisca. lavarle in acqua e aceto
e aperte a libro accomodarle in un
tegame. Coprirle a filo d'acqua; unire
il succo del limone, scagliette d'aglio
abbondante prezzemolo tritato, sale e
irrorare d'olio. Cuocere per una
quindicina di minuti.