TORTA AL LIMONE

TORTA AL LIMONE

Dosi per 4: 1 limone non trattato, 300g
di farina, 50g di zucchero, 50g di bur-
ro, 1 dl di latte, 2 uova, 1 bustina
lievito per dolci, un cucchiaio di
rhum, zucchero a velo q.b.

Impastare 250g di farina con zucchero,
50g di burro ammorbidito, uova,incorpo-
rando poco alla volta latte, rhum, 2
cucch. di succo di limone. Spianare
l'impasto sulla spianatoia infarinata;
cospargere di scorza grattugiata di
limone, impastando di nuovo. Spianarlo
in una teglia imburrata; cuocere in
forno a 180° C. per 40'. Servire con
zucchero a velo.

TROTA ALLA BRACE

TROTA ALLA BRACE

Dosi per 4: 4 trotelle di fiume da 200g
aglio, prezzemolo, 1 limone, mollica di
pane raffermo, olio evo, sale, pepe.

Nettare le trotelle eviscerandole, la-
varle e asciugarle. Fare 2 piccole in-
cisioni sui lati. Farcire ognuna con
una farcia di mollica, trito d'aglio e
prezzemolo, sale, pepe, olio. Poggiarle
sulla gratella al di sopra della brace
e cuocerle prima da un lato poi dall'
altro. Servirle con una emulsione di
olio, succo di limone, prezzemolo tri-
tato, sale, pepe.

TORTINO DI ALICI

TORTINO DI ALICI


Dosi per 4: 600g di alici,1 mozzarella,
4-5 pomodori, origano,olio e.v.d'oliva,
sale, pepe.

Pulire,eviscerare e diliscare le alici;
lavarle con acqua e aceto. Sistemare le
alici a strati, inframmezzandole con
pomodori, mozzarella, sale, pepe. Ter-
minare con pomodoro e mozzarella, rifi-
nire con origano e cuocere in forno per
15' a 180°C.

ALICI IN BIANCO

ALICI IN BIANCO

Dosi per 4: 800g di alici, aglio, 1 li-
mone, prezzemolo, aceto q.b., olio e.v.
d'oliva, sale.

Pulire le alici privandole di interiora
testa, lisca. lavarle in acqua e aceto
e aperte a libro accomodarle in un
tegame. Coprirle a filo d'acqua; unire
il succo del limone, scagliette d'aglio
abbondante prezzemolo tritato, sale e
irrorare d'olio. Cuocere per una
quindicina di minuti.