Dosi per 4: 350g di bucatini,4-5 acciu-
ghe salate, prezzemolo, aceto,olio e.v.
d'oliva, sale, abbondante peperoncino.
Dissalare le acciughe sotto l'acqua
corrente,risciacquarle rapidamente nel-
l'aceto e asciugarle.Scaldare l'olio in
un padellino; unire le acciughe e stem-
perarle,aggiungere il peperoncino senza
far soffriggere. Lessare i bucatini al
dente, condirli con l'intingolo e rifi-
nire con abbondante prezzemolo tritato.
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