sugo per pasta con le melanzane

sugo per pasta con le melanzane

una melanzana lunga
o mezza tonda grossa
8 pomodorini circa
olio extravergine q.b
un spicchio d'aglio
mezza cipolla piccola
un cucchiaio di prezzemolo secco
un cucchiaio di basilico secco
Se preferisci puoi usarli tritati freschi
sale e peroncino


taglia a la melanzana a dadini sottili taglia la cipolla sottilmente
schiaccia l'aglio

Per prima cosa friggi la dadolata di melanzane e la cipolla tritata
quando avrà preso colore aggiungi i pomodorini e l'aglio tritato sottilmente
una volta che i pomodorini saranno cotti aggiungi basilico e prezzemolo e il peperoncino tritati e un pizzico di sale
Io uso questo condimento con le mezze penne

questa è una ricetta che ho improvvisato con quello che avevo in casa :)